beschwipster Apfelkuchen

Wenn der Mann sich einen Kuchen wünscht, lässt man sich ja was einfallen.
Er sollte einfach sein, bodenständig also, keine "Schnick-schnack-Torte" und dieses beinhalten: Äpfel, Eierlikör und Streusel.
Tja... Nun hatte ich also drei Vorgaben und habe hin und her überlegt, Mengenangaben hoch und runter gerechnet, und heraus kam dann folgendes:

Beschwipster Apfelkuchen

Ich finde, noch lauwarm schmeckt er am besten, oder - später dann - in der Mikrowelle leicht angewärmt.
Dazu noch einen Klecks frisch geschlagene Sahne und der Genuss ist perfekt.
Gerade in diese kalte Jahreszeit passt dieser Apfelkuchen ideal zum Kaffee.

Ihr habt Appetit bekommen?
Dann nichts wie ran an den köstlichen Apfelkuchen a la Backmädchen. :-)

Regenbogentorte im Glas

  Regenbogentorte im Glas

Ihr braucht dafür:

6x Springformen 26 cm Durchmesser
Lebensmittelfarben: gelb, orange, rot, grün, blau, lila
4-5 Einmachgläser ca. 11 cm Durchmesser
Ringausstecher 10 cm Durchmesser
4-5 Stck. Schokoladendekore

für den Teig:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
6 Eier
350 g Mehl, gesiebt
1 Prise Salz
2 Pck. Backpulver
300 ml Milch
etwas Butter zum Einfetten der Backformen

für die Ganache siehe hier:

http://backmaedchenfueralles.blogspot.de/2015/08/lets-talk-about-ganache.html

Und so geht's:

1. Springformen mit Backpapier auslegen
2. Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen
3. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
4. nach und nach die Eier dazugeben und gut verrühren
5. Mehl, Salz und und Backpulver mischen
6. Mehl-Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Mischung geben und gut verrühren
7. Teig zu gleichen Teilen in 6 kleinen Schüsseln geben
8. jeweils mit einer Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Farbe einfärben

9. die gefärbten Teige einzeln in die 6 vorbereiteten Springformen geben
10. je nach Backofen-Kapazität gleichzeitig oder nacheinander ca. 10 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
11. Böden abkühlen lassen

12. Ganache nach o. g. Rezept zubereiten

13. mit dem Ringausstecher aus jedem Boden Kreise ausstechen

14. Ganache auf die gelben Kreise streichen und orangene Kreise darauf legen
15. auf diese Weise die Kreise farblich passend aufeinander stapeln: gelb, orange, rot, grün, blau und lila
ACHTUNG: auf die lila-farbigen Kreise KEINE Ganache geben!

16. über jeden bunten Turm ein Glas stülpen, unten zuhalten und sehr zügig umdrehen, sodass das Küchlein ins Glas "fällt"

17. auf jeden Kuchen oben (ja, im Glas :) ) einen Klecks Ganache geben
18. Schokoladendekore darauf legen

Fertig sind die tollen bunten Mitbringsel, die die Herzen von groß und klein gleichermaßen im Sturm erobern. :-)
 

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und viel Freude beim Verschenken! :-)

Testbericht "Fruchtwerker"

Ich habe mich sehr gefreut, als mich der Postbote mit einem tollen Paket mit verschiedenen Essigen von Fruchtwerker überrascht hat.
Vielen lieben Dank, die Überraschung ist sehr gelungen!

In dem Paket haben mich dann folgende Sorten erwartet:

• Johannisbeer & Essig
• Erdbeer & Essig
• Orange & Essig
• Himbeer & Essig
• Honig & Essig
• Zitrone & Essig

Ich benutze Essig gerne z. B. für Salatsaucen, selbstgemachte Chutneys und Ketchups.

Nun möchte ich Euch meine Erfahrungen mit den verschiedenen Sorten teilen.

Getestet habe ich diesmal aufgrund der großen Auswahl nach einem Punktesystem.
Die höchste erreichbare Punktzahl sind 10 Punkte.
Bewertet wurde nach den Aspekten Farbe, Geruch und dem Geschmack in der Blindverkostung und im Produkt.

• Johannisbeer & Essig

Dieser Essig ist mein absoluter Favorit.
Ich habe ihn mir ausschließlich für meine Salatsaucen "reserviert", da er darin unglaublich lecker schmeckt.
Das einzige, was mir aufgefallen ist: man schmeckt leider die Sorte nicht raus.
Angenehm süß, sehr sehr lecker, aber auf Johannisbeere sind weder mein Mann noch ich im Blindtest leider nicht gekommen.
Daher erhält dieser Essig, trotz dass er mein Favorit ist, einen Punktabzug und erreicht somit 9 Punkte.

• Erdbeer & Essig

Diese Sorte punktet mit einem angenehmen Duft.
Der Geschmack hingegen erzeugt jedoch leider einen künstlichen Nachhall.
Leider kann ich hier nur 8 Punkte vergeben.

• Orange & Essig

Beim Öffnen dieser Flasche strömt einem sofort ein herrlicher Geruch nach Orangen entgegen. Wäre es nicht eine Flasche, würde man sofort hineinbeißen wollen. :-)
Auch der Geschmack überzeugt mich sehr. Ideal für einen leckeren Sommersalat.
Somit erreicht dieser Essig volle 10 Punkte.

• Himbeer & Essig

Dieser Essig hat ein fruchtiges und kräftiges Aroma, das hervorragend mit Salatsaucen harmoniert. Ich habe ihn mit Walnuss- und Sesamöl verarbeitet, was sehr gut zusammen passt. Für einen lecker-fruchtigen z. B. Feldsalat im Winter ist diese Sorte geradezu ideal.
Damit bekommt dieser Essig alle 10 Punkte.

• Honig & Essig

Ein Essig, den man nicht so kennt und eher gewöhnungsbedürftig.
Eine spezielle Variante, weil ihn der süßen intensiven Honiggeschmack und die Säure des Essigs verbindet.
Nach der Blindverkostung fand der Honigessig Verwendung für ein selbstgemachtes Sauerkraut. Eine hervorragende Entscheidung.
Eine ungewöhnliche Sorte, aber wer Honig mag, wird diesen Essig lieben.
10 Punkte.

• Zitrone & Essig

Auch hier empfängt mich ein sehr intensiver Duft nach Zitronen.
Im Blindtest hatte ich sofort einen Zitronenbaum vor meinem inneren Auge, von dem ich liebend gern eine große Zitrone gepflückt hätte. Einfach lecker!
Für ein leckeres Fischgericht ist diese Sorte unbedingt zu empfehlen.
Daher bekommt er 10 Punkte.


Ihr merkt schon, ich bin richtig begeistert und habe viele Sorten von meinem neuen Lieblingsessig gefunden.
Ihr wollt sie auch mal kaufen und probieren?
Unter www.fruchtwerker.de findet Ihr in der Menüleiste den Unterpunkt "Shopfinder". Dort könnt Ihr sehen, wo es diesen Essig zu kaufen gibt.

Fazit: Klare Kaufempfehlung!

Herzhafte Muffins - schnell, einfach, wenig Zutaten

Ihr kennt das alle. Manchmal muss es etwas schneller gehen. Nicht jeder kann und will jeden Tag stundenlang in der Küche herumwerkeln. Manchmal haben auch die Kinder urplötzlich einen waaaahnsinnigen Hunger, und es ist nichts im Haus. Ja, sowas soll es auch geben.

Für all diejenigen unter uns habe ich hier ein schnelles und einfaches Rezept für herzhafte Muffins.
Schnell im Sinne von schnell und einfach zubereitet, mit wenigen Zutaten.
Ich habe diese Idee kürzlich im Internet gesehen und musste natürlich gleich mal ausprobieren, ob das so auch tatsächlich funktioniert.
Und ja, es funktioniert. :)

Herzhafte Muffins 

- schnell, einfach, wenig Zutaten -

 

Ein Blick ins Innere.

Und nun gibt es natürlich auch das Rezept für Euch, inklusive ausführlicher Anleitung.

Ihr braucht:

für 6 Muffins

1 kleines Stückchen weiche Butter

1/2 mittlere Zwiebel

ca. 50 g Speck

2 Kirschtomaten

ca. 50 g geriebenen Käse

3 Eier

Salz

Pfeffer

Und so geht´s:

Ich habe zu Beginn bereits alles geschnitten und vorbereitet, so geht es anschließend noch schneller und man vergisst nichts. 

Auch solltet Ihr schon mal den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das sind die Zutaten:

Und noch ein Blick in meinen GN-Behälter:

Als Erstes fettet Ihr Eure Muffinsförmchen mit der Butter ein.
Ihr müsst natürlich nicht unbedingt Silikonförmchen nehmen. *zwinker*

Dann füllt Ihr Eure Zwiebeln in die Muffinförmchen.

Das Gleiche macht Ihr mit dem Speck...

... mit den Tomaten ...

... und dem Käse.

Dann macht Ihr die Eier in eine Schüssel, gebt Salz und Pfeffer dazu...

... und verquirlt das Ganze mit der Gabel oder, noch besser, mit einem Schneebesen...

... und gießt die Eiermischung möglichst gleichmäßig über die Muffins.

Anschließend stellt Ihr die Förmchen auf ein Backblech...

... und schiebt das Blech in den Ofen.

Ihr müsst die Muffins ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Wenn die Muffins goldbraun gebacken sind und die Stäbchenprobe (!) bestanden haben, holt Ihr sie aus dem Ofen...

... und setzt sie zum Auskühlen auf ein Gitter um. Dort sollten sie etwa 5 Minuten in der Form auskühlen.

Jetzt könnt Ihr sie aus den Förmchen holen und am besten noch heiß genießen.
Ideal macht sich dazu auch ein Kräuterquark-Dip.

Und so sehen die kleinen Teilchen nochmal von innen aus.

Bereit zum Servieren. Lasst es Euch gut schmecken! :)

Topfenauflauf - ein Rezept aus der Kriegszeit

Bei manchen Rezepten habe ich einfach das innere Bedürfnis, sie weiterzugeben. Weil sie aus der Kriegszeit kommen und aus dem Rezeptbuch meiner Oma von damals stammen.
Wie die meisten, spiegelt auch dieses Rezept wider, wie wenig die meisten Leute während des Krieges hatten. Wie froh sie über das waren, was sie hatten. Und: dass es nicht immer das "große Tamtam" sein muss, damit etwas lecker ist.
Deshalb möchte ich dieses Gericht mit Euch teilen.

Topfenauflauf

Ideal, wenn man nicht viel im Haus, aber Lust auf ein süßes Gericht hat.

Seid jeden Tag dankbar, wie gut es Euch geht. Auch wenn Ihr mal denkt, wie schlecht es Euch geht. Alles ist besser als im Krieg leben zu müssen.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Testbericht "Birkengold"

Vor einer Weile durfte ich mich über ein Testpaket von Birkengold freuen.
Herzlichen Dank auch an dieser Stelle nochmal dafür!

Birkengold ist ein finnisches Qualitätsprodukt aus pflanzlichen Rohstoffen. Es wird auf Grundlage von 100% Xylit aus der Rinde von Birken und Buchen gewonnen. Zum Beispiel in Skandinavien ist er als "Birkenzucker" gleichermaßen bekannt wie beliebt.

Ich war sehr neugierig, da ich immer auf der Suche bin nach Alternativen zum normalen Haushaltszucker. Klar, Honig, Ahornsirup usw. gehen immer, aber es muss doch auch für "Zucker" eine Alternative geben.

Gibt es!

Nachdem mich das Testpaket erreicht hat, musste ich natürlich gleich mal einen der Zuckersticks in meinem Kaffee probieren. Zu neugierig war ich, ob es irgendwie anders schmeckt.
Und nein, es schmeckt überhaupt nicht anders als Zucker. Super!

Als Nächstes hat mich natürlich interessiert, wie es sich beim Backen verhält. Dafür habe ich meine schon hundertfach gebackenen Zuckerplätzchen gebacken, denn da weiß ich ganz genau, wie sie immer schmecken.
Und auch hier ein Pluspunkt für Birkengold.
Angenehm süß und die Backeigenschaften haben sich auch in keiner Weise verändert.

Am Ende nochmal alle positiven Eigenschaften auf einen Blick:

- es süßt und schmeckt so gut wie Zucker
- enthält rund 40% weniger Kalorien als Haushaltszucker
- von natur aus zuckerfrei
- trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei

Aber Achtung!
Xylit ist für Hunde & Co. giftig. Daher ist es ausschließlich für den menschlichen Verzehr gedacht.

Mein Fazit: eine gute Alternative zum Haushaltszucker!

Dennoch aufgepasst:
Xylit kann bei übermäßigem Verzehr (genauso wie die klassiche Tafelsüße auch) abführend wirken.

Wenn Ihr Euch selbst mal davon überzeugen wollt, habe ich hier auch nochmal den direkten Link zum Internetauftritt:
www.birkengold.at

Zitronen-Earl Grey-Kuchen

Letztes Mal habe ich den Earl Grey nicht ZUM Kuchen getrunken, sondern IM Kuchen gegessen.

Ich sag Euch, das schmeckt richtig interessant. Also interessant lecker. :-)

Die blumigen Aromen verbinden sich hervorragend mit dem intensiven Aroma der Zitronen.
Der leckere Zitronensirup rundet diese Komposition perfekt ab.

Natürlich habe ich auch ein Anschnittbild für Euch:

Und zu guter Letzt wie immer das Rezept.
Nur von mir und nur für Euch. :-)