Apfel-Spekulatius-Rosen

Bestimmt schon seit einem halben Jahr möchte ich immer mal diese Apfelrosen machen. Es ging mir nicht mehr aus dem Kopf, ich hatte ein wunderschönes Bild gesehen, und es reizte mich ungemein.

Nun habe ich es endlich getan! Aber bei mir waren es, passend in Richtung Winter:

Apfel-Spekulatius-Rosen

Okaaay, sie sind nicht ganz so wunderschön geworden wie ich sie gesehen hatte, aber ich bin ja um keine Ausrede verlegen... nein, es stimmt sogar, ich vertraute 5 Minuten meinem lieben Mann die Aufsicht über meine Apfelrosen an, weil wir Besuch bekamen und zack, sind sie zu dunkel geworden.
Aber wurschtegal, ich habe noch eine leckere Vanillesauce dazu gemacht und dann waren sie ausgesprochen lecker. :-)

Leider habe ich von der Vanillesauce kein Bild, aber es war eine aus dem großzügigen Testpaket von biovegan mit echter Bourbon-Vanille, und was soll ich sagen, sie war einfach köstlich.

Allerdings habe ich eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für Euch gemacht für die Apfelrosen.

Zutaten: 
(für 4 Stück)

1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
1 mittelgroßen Apfel (schön rote Schale)
Konfitüre nach Wahl (ich fand Quitte zu Äpfeln sehr lecker!)
Spekulatius-Gewürz
1 Ei

Zubereitung:

Den Apfel hobelt Ihr schön dünn und legt die Scheibchen einfach kurz in Wasser.

Während die Apfelscheibchen etwas einweichen, rollt Ihr den Blätterteig aus und schneidet ihn in vier ungefähr gleich breite Streifen.

Dann bestreicht Ihr die Streifen mittig relativ großzügig mit der Konfitüre und streut darüber dann das Spekulatius-Gewürz.

Dann legt Ihr die Apfelscheibchen mit möglichst viel von der roten Schale nach oben (auf diesem Bild links) dicht an dicht nebeneinander, ähnlich wie Rosenblätter.

Nun klappt Ihr, wie auf dem nächsten Bild, den Blätterteig ungefähr bis zur Mitte der Apfelscheibchen nach oben zusammen.

Dann wird der Streifen, ähnlich wie bei einer schnellen Fondantrose, zusammen gerollt.
Eigentlich nicht so eng zusammen wie meine, jedoch muss ich mich da auch erstmal rantasten. Wenn Ihr die weiter auseinander rollt, sieht es noch mehr aus wie eine Rose.

Nun verquirlt Ihr das Ei mit einer Gabel...

...und streicht mit einem Pinsel die Apfelrosen ein. Dies ist für den Blätterteig wichtig, damit er schön aufgehen kann und die Klebeeigenschaften verändern sich natürlich auch positiv dadurch.

Zu guter Letzt backt Ihr die Rosen ca. 20-30 Minuten bei ca. 160 Grad Umluft im Backofen.
Wichtig: IMMER einen Blick darauf haben, damit die "Rosenblätter" oben nicht zu dunkel werden, sondern ihre schöne rote Farbe behalten.

Dazu habe ich dann wie schon erwähnt eine leckere Vanillesauce mit dem Vanille Paradies Pudding-Pulver von biovegan gekocht.

Dazu habe ich die Sauce wie einen Vanillepudding nach Anleitung gekocht, jedoch mit nur einem halben Päckchen Pulver auf 500 ml normaler Milch sowie Zucker nach Geschmack.
Die Bourbon-Vanille darin war der Hit und die Sauce war lecker und hat super zu meinen Apfel-Spekulatius-Rosen gepasst.


Euch noch eine wunderbare Zeit! :-)