Lebkuchen a la Backmädchen

Für viele sind Lebkuchen ja unabhängig von Weihnachten, daher denke ich, kann ich auch jetzt noch mein Rezept inklusive Anleitung an Euch weitergeben. Ansonsten: Alle Jahre wieder... :-)

Dieses Rezept ist ein Familienrezept, was über viele viele Jahre hinweg immer weiter entwickelt wurde und ich jetzt als ziemlich perfekt bezeichnen würde. Es ist sehr gehaltvoll, aber auch sehr lecker.
Sollte daher definitiv nur in Maßen genossen werden, nicht in Massen! :-)

Sehen die nicht köstlich aus?!

 Lebkuchen a la Backmädchen

Ich mache meine Lebkuchen i.d.R. mit einer Lebkuchen-Mühle.
Diese hier hat 8 cm Durchmesser, meine Oblaten aber leider nur 7 cm. Das ist aber nicht weiter tragisch.

Ihr braucht:

natürlich die Lebkuchen-Masse (hahaha!)
1 Lebkuchen-Mühle
1 kleine Winkelpalette
möglichst passende Oblaten

Die Mühle befeuchtet Ihr ein wenig mit Wasser. 

 

 Dann füllt Ihr die Mühle komplett mit dem Lebkuchen-Teig aus und streicht diesen dann glatt.

Dann drückt Ihr leicht die Oblate auf dem Teig an.

 

Jetzt haltet Ihr die Mühle mit der Oblate nach unten flach über ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Rost und dreht die Mühle. Das System ist dem einer Pfeffermühle gleich. Nur dass hier dieses kleine silberne "Messer" den Teig aus der Form befördert.

Das sind dann erstmal so aus:

Lebkuchen ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Dann großzügig mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.
Jetzt mindestens 3 Stunden ruhen lassen.

Dann dreht Ihr die Lebkuchen mit der Winkelpalette um und bestäubt sie wieder mit gesiebtem Puderzucker.
Es ist normal, dass die Lebkuchen dabei etwas außer Form geraten. Das lässt sich danach aber wieder hin"modellieren".
Wiederum mindestens 2-3 Stunden ruhen lassen.

 

Jetzt könnt Ihr die Lebkuchen endlich backen, wie es im Rezept weiter unten steht.

So sehen sie danach aus:

 

Wenn die Lebkuchen komplett ausgekühlt sind (oder am nächsten Tag), geht´s ans Schokolatieren.
Dafür nehmt Ihr die angegebene Menge Kuvertüre Eurer Wahl (hier zartbitter) und lasst sie über dem Wasserbad schmelzen.
Ist die Kuvertüre flüssig, streicht Ihr mit der Winkelpalette (oder einem Mittel Eurer Wahl, das kann auch ein Messer o.ä. sein) die Schokolade auf die Lebkuchen.

Anschließend drückt Ihr eine (normalerweise weiße) Mandel in die halbfeste Kuvertüre auf dem Lebkuchen mittig leicht an.

Und schon sind sie fertig, die für mich besten Lebkuchen! :-)


Und jaaaa, natürlich gibt´s jetzt das Rezept.
Wie immer, nur für Euch und nur von mir.

Ihr habt Feedback? Dann immer her damit.

Auch über Follower und/oder Facebook-Däumchen freue ich mich immer sehr! :-)

Käsekuchen?! Nein... Currywurst!

Ihr kennt das. Da wird man gefragt, halb im Scherz, halb Ernst, ob man denn nicht einen Käsekuchen vorbeibringen könnte. Lächelnd winkt man ab.
Schließlich war es nur der Inhaber einer Curry-Bude, zu der ich ab und an gegangen bin, um eine Currywurst mit Pommes, Mayo und Chilliflocken zu essen. Nur ein oberflächlicher Bekannter. Zwar nett, aber nein, so nett auch wieder nicht. 
Doch sie hat sich festgesetzt, die Idee, die Bitte umzusetzen. Aber nur ein einfacher Käsekuchen???

Ohne mich.
Und so ist eines meiner ersten Modellier-Projekte entstanden:

Currywurst mit Pommes, Mayo und Chilliflocken 

Ja, okay, den Käsekuchen hab ich dann natürlich doch gemacht, wie gewünscht, mit Kirschen. :-)
Und so ging dann beides sicher verpackt im Tortenkarton auf den Weg:

Hier sieht man ziemlich gut, dass die Überraschung sehr gelungen ist. Der Inhaber hat sich riesig gefreut. Was gibt es Schöneres für ein Backmädchen? Genau. Nichts! :-)

Und nochmal das Modell alleine auf der Theke, wo es fortan ausgestellt werden sollte.

Allerdings....
Die Moral von der Geschicht´, ehrliche Menschen gibt es nicht.
Denn meine Arbeit, die ich eigens für einen mir netten Menschen gemacht habe, wurde bereits wenige Wochen danach... GEKLAUT!
Wie gemein ist das denn?!
Respektlos gegenüber dem Inhaber, respektlos gegenüber MIR!
Einfach die Arbeit eines anderen zu klauen, ist wirklich alles andere als fair.

Ich weiß bis heute nicht, ob ich darüber lachen oder weinen soll...
Weinen, weil es nicht mehr der hat, für den es gemacht war.
Lachen, weil es offensichtlich so schön war, dass es jemand mitnehmen musste.

Dennoch, ein halbes Jahr später, hoffe ich einfach, dass meine Geste nicht in Vergessenheit gerät und der Dieb sich wenigstens heute noch an meiner Arbeit erfreut.

Saure Zitronentorte - the best ever!

Ihr findet Zitronen toll?
Ihr liebt Zitronenkuchen?
Ihr liebt richtige Zitronentorten?
Ihr liebt RICHTIG intensive Zitronentorten?

DANN habe ich heute das ultimative (!) Rezept für eine richtig richtig zitronen-saure, aber unglaublich leckere

Zitronentorte

für Euch.
Sieht die nicht total lecker aus?! 

Hier seht Ihr sie nochmal direkt von oben:

Diese Torte ist in jeder Beziehung gigantisch und es geht definitiv nicht mehr zitroniger!

Also, alle die Zitronentorten wirklich lieben oder jemanden kennen, der sie liebt, dann nichts wie ran an dieses Rezept! :-)

Und hier ist es auch schon:

Spanischer Orangenkuchen

Diesmal entführe ich Euch nach Spanien.
Frei nach dem Motto: Viva Espania! 

Und schon geht's los.
Denn ich habe heute einen besonders leckeren und saftigen Kuchen für Euch, der bei uns nicht mal den zweiten Tag erlebt hat. 

Es wird spanisch. 
Es wird orange-ig. 
Es wird superlecker. 

Spanischer Orangenkuchen

 

Und glaubt mir, er schmeckt genauso köstlich, wie er aussieht.

Gleich noch ein Anschnittbild für Euch gemacht, bevor es zu spät gewesen wäre. 😂

Die Portion meines Mannes:

Und ICH bekomme wieder nur eine halbe Portion. Dafür schön angerichtet auf dem halben Teller von 58products .

Nun ist die Geschichte aus,
doch das Rezept rück ich noch raus.

Weihnachtliche Keksstempel

Heute möchte ich Euch mal aus Fondant ausgestochene Keks-/Cupcake-Aufleger zeigen, die ich von der lieben Stephanie von Unvergessliche Tortenkunst einfach so geschickt bekommen habe. Danke nochmal, Süße! :-)

Geplant waren aus Zeitgründen eigentlich ! nur von jedem ein ausgestochenes Motiv.
Muhahahaaa, jaaaaa, es sind ein paar mehr geworden, aber es hat sooo viel Spaß gemacht. :-)

Hier die Motive im einzelnen...


Nummer 1 ist der Schneemann.
Sehr sehr süß! Man könnte ihm noch eine Karotten-Nase modellieren und einen Besen und und und.

Nummer 2 ist die Christbaumkugel.
Auch hier habe ich mindestens 20 Ideen, wie man die mit Perlen usw. noch mehr aufhübschen könnte.

Nummer 3 ist die Lebkuchen-Figur.
Schade war, dass ich kein braunes Fondant mehr hatte, der Abend schon spät und ich schlichtweg zu faul, um mir braun zusammen zu mischen. :-)
Wenn ich mir die Figürchen aber in braun vorstelle, bekämen sie noch Zuckerschrift. Wie aufm Jahr-/Weihnachtsmarkt. :-)

Und Nummer 4 ist der Tannenbaum. Ist ja mal klar, dass der in so einem Set nicht fehlen darf, oder?!
Mir persönlich gefällt die dunklere Variante besser, aber der Fondant war dann auch alle. :-(
Auch hier sehe ich Kugeln, Zucker-Lametta, modellierte Kerzen vor meinem inneren Auge.

Alles in allem ganz ganz lieben Dank an "meine" liebe Steffi, Du hast mir mit den Ausstechern eine sehr große Freude gemacht. Danke!!!
Apropos. Schaut mal bei ihr vorbei.
Tolle Sachen, tolle Seite! :-)
Unvergessliche Tortenkunst

Testbericht "Zak! Designs"

Vor kurzem durfte ich mich über ein tolles Testpaket der Firma Zak! Designs freuen!
Vielen lieben Dank dafür, ich habe mich riesig gefreut, als der Postmann mir das Paket gebracht hat:

Außer dem wirklich schönen Design - insbesondere diese neuen Herbstfarben finde ich wunderschön - haben die Sachen noch viele andere Vorteile:

Das Material besteht aus bruchfestem Melamin-Kunststoff (Melamin liebe ich sowieso!)
Die Produkte sind  von -20°C bis +100°C temperaturbeständig
Sie sind zwar - ein Glück - spülmaschinen geeignet, jedoch (leider wie alle Sachen aus Melamin) nicht mikrowellen geeignet.

Aber das Beste ist eigentlich, wie vielseitig die Schalen und Schüsselchen einsetzbar sind.

Als Erstes finde ich sie als Kuchenteller wirklich hübsch, zumal mein Kuchen farblich hervorragend zur/m Schale/Teller passt.

Auch als Salatschüssel sind die Schalen super geeignet und ein echter Hingucker.

Last but not least wurden natürlich auch die anderen Produkte getestet.
Hier bei einem abendlichen Essen mit verschiedenen Antipasti.

Fazit: 150&-ig empfehlenswert! Ich liebe diese Produkte und sie werden ganz sicher nicht die Letzten von Zak! Designs sein!

Stöbert unbedingt mal in deren Onlineshop, denn es gibt noch sooo viele tolle Produkte!
Einfach auf den Link folgenden klicken: Zak! Designs

Noch einmal meinen ganz herzlichen Dank an Zak! Designs für die zur Verfügung gestellten Produkte!

Lach doch mal... Smileys

Heute möchte ich Euch nur kurz die ersten Ergebnisse des neuen Keksausstechers zeigen, den ich mir neulich geleistet habe. 😍

Ich finde, Smileys machen eigentlich immer gute Laune. 😁

Den gelingsicheren Plätzchenteig für solche Zuckerplätzchen findet Ihr in der Unterseite "Rezepte von A-Z" unter "Grundrezept Zuckerplätzchen/-kekse".

Ich wünsche Euch allen eine Zeit voller guter Laune! :-)