Testbericht "Cake´N Slice" von SilikoMart

Vor einiger Zeit durfte ich mich sehr über ein Testpaket von SilikoMart freuen.
Herzlichen Dank nochmal dafür auch an dieser Stelle!

Ich muss ja dazu sagen, dass ich ein echter Fan von SilikoMart bin und insbesondere die Backformen einfach super finde.

Und so war ich natürlich mächtig gespannt, ob diese neue Backform "Cake´N Slice" aus der neuen Frühlingskollektion wieder genauso toll sein würde.

Ich mache es kurz und knackig: sie ist fantastisch!

Alles kommt wunderbar aus der Backform, sie hat den Gang durch meine Spülmaschine anstandslos überlebt und auch die Prozedur mit dem Schokoladenüberzug hervorragend mitgemacht.

Ich bin restlos begeistert!

Wieder weiß ich einmal mehr, warum ich so viele Produkte von SilikoMart zu Hause habe und so sehr liebe.

Ihr habt noch nichts von Silikomart?
Dann nichts wie hier entlang ---> www.silikomart.com

Rhabarber-Muffins mit weißer Schokolade

Am Wochenende habe ich mal wieder leckere Muffins gebacken und damit meine offizielle Rhabarber-Saison eröffnet.

Ich liebe Rhabarber einfach zum Backen, da er die Backwaren supersaftig macht.

Mögt Ihr Rhabarber auch so gerne wie ich?

Dann ist dieses Rezept für Euch genau richtig.

Lasst mich gerne wissen, ob es Euch geschmeckt hat. :-)

Rhabarber-Muffins mit weißer Schokolade

Für ca. 12-14 Muffins
 

Ihr braucht dafür:

200 g weiche Butter

170 g Zucker

4 Eier

100 g weiße Kuvertüre, gehackt

150 g Nüsse/Mandeln, grob gehackt

3-4 EL William Christ Geist (kann aber auch weg gelassen werden)

150 g Mehl, gesiebt

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

2 mittelgroße Stangen Rhabarber, geputzt + in kleine Würfel geschnitten

Und so geht´s:

Als Erstes setzt Ihr Papierförmchen in die Mulden der Muffinsbackfor.
Dann heizt Ihr den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vor.
Nun schlagt Ihr die Butter mit dem Zucker schaumig.
Als Nächstes gebt Ihr nach und nach die Eier dazu.
Dann werden Kuvertüre, Nüsse/Mandeln und ggf. der Williams Christ Geis zugegeben und gut verrührt.

Dann rührt Ihr das Mehl mit Backpulver + Zimt kurz unter.
Zum Schluss müsst Ihr nur noch die Rhabarber-Würfel unterheben.
Und schon könnt Ihr Euren Teig zu 2/3 in die Muffinsbackform einfüllen.
Die Muffins werden ca. 20 Minuten gebacken.

Tipp: Stäbchenprobe ist hier ganz wichtig durch die Feuchtigkeit des Rhabarbers!

Sind die Muffins fertig, könnt Ihr sie aus dem Ofen herausholen und abkühlen lassen.





Wollt Ihr die Muffins pur genießen, empfehle ich Euch, diese noch lauwarm zu verspeisen.

Wenn Ihr sie noch mit einer leckeren Creme toppen, empfehle ich Euch mein Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade.
Dieses findet Ihr hier: Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade


Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! :-)

Testbericht "Küchenwaage Genio"

Vor einiger Zeit habe ich von der Firma Soehnle/Leifheit diese tolle Küchenwaage zum Testen bekommen.

An dieser Stelle nochmal meinen herzlichsten Dank dafür!

Es handelt sich bei dem Testprodukt um die Küchenwaage "Genio Green".

Die digitale Küchenwaage Genio passt durch ihre platzsparende Bauweise garantiert auch in die kleinste Küche und lässt sich dort bequem in der Besteckschublade verstauen. Die beiden Wiegearme sind dabei stufenlos einstellbar und somit für alle handelsüblichen Schüsseln geeignet.

Hier noch ein paar Beispielbilder aus meinem Hausgebrauch:

Ich finde diese Waage einfach nur toll, da sie durch ihre platzsparende Bauweise wunderbar in meine Besteckschublade passt und nur wenig Platz "weg"nimmt.

Sie wiegt im Vergleich mit zwei meiner handelsüblichen Küchenwaagen grammgenau. Dadurch lässt sie sich auch als eine Art "Löffelwaage" benutzen. Top!

Dies zeichnet die Küchenwaage Genio besonders aus:

- hohe Tragkraft von 5 Kilogramm und 1-g-genaue Teilung
- sehr kompakte Bauweise
- platzsparend zusammenzuklappen, einfach zu verstauen
- stufenlos einstellbare Wiegefläche mit hochwertiger Glasoberfläche für alle handelsüblichen Schüsseln
- automatisches Einschalten beim Aufklappen der Wiegefläche
- Magnetverschluss verhindert ungewolltes Öffnen
- komfortable Sensor Touch-Bedienung
- praktische Zuwiegefunktion (Tara)
- Abschaltautomatik

Die Küchenwaage Genio ist in 3 modischen Designs erhältlich: grün, weiß und grau.

Das Material besteht aus Sicherheitsglas/Kunststoff.

Die Waage ist sogar mehrfach ausgezeichnet worden, u.a. dem Design Award 2016.

Ihr seht schon: ich bin restlos begeistert! Klare Kaufempfehlung!

Hier kommt Ihr direkt zum Produkt: Küchenwaage Genio

Und hier geht´s direkt auf die Onlinepräsenz des Unternehmens:  www.soehnle.de

Schokoladen-Birnen-Muffins

Durch den veganen Schokoladenkuchen bin ich voll auf den Geschmack gekommen und habe ihn jetzt etwas abgewandelt, aber wieder als Muffins.

Diese Variante ist allerdings nur dann vegan, wenn Ihr einen veganen Rotwein verwendet.

Wir finden die Muffins total lecker und manche haben noch probeweise Streusel bekommen. Da wir aber alle finden, dass sie ohne Streusel besser schmecken, führe ich diese im Rezept auch nicht auf.

Wenn Ihr wirklich schokoladige Muffins wollt, vegan oder nicht, mit einer gewissen Fruchtnote - dann müsst Ihr dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren! :-)

Schokoladen-Birnen-Muffins

für ca. 10-12 Muffins


Ihr braucht dafür:

1 Muffinsbackform
12 passende Papierförmchen

200 g Mehl
40 g Kakao
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
240 ml Rotwein
80 ml Öl
1 TL Apfelessig
1/2 Birne, geschält und in kleine Würfelchen geschnitten


Und so geht's:


Als Erstes bereitet Ihr Eure Backform für die Muffins vor, indem Ihr die passenden Papierförmchen hineinlegt.

Dann heizt Ihr den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.

Nun mischt Ihr alle trockenen Zutaten zusammen, also Mehl, Kakao, Natron, Salz, Zucker und Vanillezucker.

Dann rührt Ihr mit einem Schneebesen alle feuchten Zutaten unter, also Rotwein, Öl und und Apfelessig.

Zuletzt hebt Ihr die kleinen Birnenwürfelchen vorsichtig unter.

Der Teig wird nun in die vorbereiteten Springform gefüllt und bei 160 Grad ca. 45-50 Minuten gebacken.
Wichtig: Stäbchenprobe nicht vergessen!


Wenn die Muffins ausgekühlt sind, könnt Ihr sie aus der Backform nehmen.
Ihr könnt sie pur genießen, oder Puderzucker darüber streuen, oder Kokosraspel darüber verteilen, oder oder oder. Ganz, wie Ihr wollt.

Und dann: zurücklehnen und genießen! :-)

Lasst sie Euch gut schmecken! :-)

Carrotcake meets Cheesecake

Ich habe ja ganz vergessen, Euch diesen wundervollen und im Geschmack unglaublich leckeren Kuchen zu zeigen. Deshalb seht Ihr auch noch die Osterdekoration darauf. ;-)

Die Ausgangssituation war die, dass ich einen Karottenkuchen wollte, mein Mann allerdings einen Käsekuchen (er liebt Käsekuchen!). 

Da dachte ich, warum nicht 2 Kuchen in einem vereinen?!

Schon war die Idee geboren und so ist dieser leckere Kuchen entstanden.

Was soll ich sagen?! Innerhalb kürzester Zeit war der Kuchen aufgegessen. 

Erstaunlich, dass ich es überhaupt noch geschafft habe, die Bilder für Euch zu knipsen. ;-)

Natürlich teile ich wie immer gerne mein Rezept mit Euch. :-)

Erzählt mir sehr gerne, wie Euch der Kuchen geschmeckt hat.

Carrot-Cheese-Cake

Ihr braucht dafür:


Springform 26 cm Durchmesser

für die Cheesecake-Masse:
250 g Quark
230 g Frischkäse
150 g Zucker
4 EL Mehl
1 Vanillepudding-Pulver
Zeste + Saft von 1/2 Zitrone
3 Eier

für die Carrot Cake-Masse:
225 g geraspelte Karotten
150 g Butter
150 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse


Und so geht´s:


Ihr fangt am besten mit der Cheesecake-Masse an.

Dafür rührt Ihr Quark, Frischkäse, Zucker + Zitronensaft glatt.

Danach die Eier einzeln nacheinander zügig verrühren. Es soll nicht allzuviel Luft in die Masse geschlagen werden.

Als Nächstes gebt Ihr Mehl, Vanillepuddingpulver, Zitronenzeste dazu und rührt die Masse wieder glatt.

Info: Keine Panik, die Masse ist noch ziemlich flüssig, das ist völlig normal und in Ordnung so.

Die Cheesecake-Masse nun erstmal beiseite stellen.


Dann bereitet Ihr die Carrot Cake-Masse zu.

Dafür rührt Ihr die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker + Salz cremig.

Nach und nach gebt Ihr die Eier dazu.

Dann mischt Ihr das Mehl mit dem Backpulver und hebt es unter die Masse, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Nun gebt Ihr noch die Haselnüsse und die Karotten dazu und rührt alles wieder schön glatt.

Dann legt Ihr die Springform mit Backpapier aus und füllt die Hälfte der Carrot Cake-Masse ein.

Als Nächstes gebt Ihr die komplette Cheesecake-Masse darauf.

Danach verteilt Ihr löffelweise die restliche Carrot Cake-Masse darauf, einfach irgendwie durcheinander.
Ich habe nun noch wie beim Marmorkuchen den gesamten Teig mit einer Gabel durchgezogen, sodass sich beim aufschneiden das schöne Muster ergibt.

Den Kuchen dann bei 170 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) ungefähr 50-55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Dann lasst Ihr den Kuchen in der Springform komplett auskühlen und löst ihn dann aus der Form.


Fertig! :-)

Ihr könnt den Kuchen natürlich noch verzieren, mit einem Guss übergießen, oder oder oder. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Lasst Euch den Kuchen nun gut schmecken! :-)

Gegrillte Bananen-Ahorn-Muffins

Ein für mich neues Themengebiet hat mich vor kurzem "angefixt" und wer mich kennt, der weiß, dass ich bei solchen Sachen, die mich so brennend interessieren, nie lange warten und es ausprobieren muss. Ich MUSSTE einfach wissen, ob das überhaupt funktionieren, geschweige denn schmecken, kann.

Also habe ich mich schlau gemacht und ein relativ einfaches Rezept kreiert, ohne zu wissen, ob es klappt. Bei neuen Dingen muss man in der Regel testen und testen usw. 

Diesmal hatte ich aber gleich Glück und hat es super geklappt, was mich nach einer anstrengenden Woche natürlich sehr sehr sehr gefreut hat.

Optisch nicht so der Renner, aber geschmacklich einfach super. Wer öfter zum Griechen gibt, kennt diese gebackenen Honigbananen. Ich liebe griechisches Essen und diese kleinen Dinger als Dessert. Also habe ich versucht, diese ain Muffinsform auf dem Grill geschmacklich ähnlich hinzukriegen. Einfach lecker!

Und hier sind sie also, meine ersten Grillmuffins.

Gegrillte Bananen-Ahorn-Muffins

Das braucht Ihr dafür:

75 g Mehl

60 g Ahornsirup

50 g weiche Butter

1 Ei

1/4 Pck. Backpulver

1/2 - 1 Banane, in Stücke geschnitten

außerdem:

5 gut gefettete Muffinsmulden einer feuerfesten Muffinsbackform (kein Silikon!)

Alufolie

Und so geht´s:

Ihr rührt alle Zutaten - außer die Bananenstücke - zu einem homogen Teig. Dieser ist recht zäh, das soll aber so sein.

Einen Teil des Teiges füllt Ihr in die gefetteten Muffinsmulden.

Danach verteilt Ihr die Bananenstücke gleichmäßig. Beachtet dabei, dass eine 2. Teigschicht darüber verteilt wird, die die Bananenstücke möglichst komplett bedecken sollte. 

Als Nächstes füllt Ihr den besagten restlichen Teig über die Bananenstücke. 

Achtet darauf, dass die Mulden wie bei "normalen" Muffins nur zu etwa 2/3 befüllt werden.

Nun wickelt Ihr die Muffinsbackform einmal komplett (also oben, unten und die Seiten) in Alufolie ein...

... und stellt diese bei direkter Hitze für ca. 20 Minuten auf den Grill.

Und dann macht Ihr natürlich den Grilldeckel wieder darüber.

Ist die Zeit um, überprüft Ihr die Muffins. Wenn die Alufolie sich leicht wölbt, sind sie normalerweise fertig. Um komplett sicher zu gehen, wickelt Ihr die Backform vorsichtig aus (Achtung: sehr heiß!) und macht auch hier die gewohnte Stäbchenprobe. Wie immer gilt: bleibt nichts mehr am Stäbchen hängen, sind sie fertig.

Die Grillmuffins schmecken noch warm ganz vorzüglich.

Zum Servieren und für einen noch intensiveren Geschmack habe ich noch etwas Ahornsirup darüber gegossen.

Wie gesagt, optisch ist noch Luft nach oben.

Geschmacklich sind sie tiptop.

Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit! :-)

Köstlicher Käsekuchen mit Himbeeren

Wer meine Seite aufmerksam verfolgt, der kennt ihn schon - meinen köstlichen Käsekuchen. So wird er in meiner Familie nur genannt und ich finde, das trifft es ziemlich gut.

Für dieses Wochenende habe ich ihn mit Himbeeren gemacht. Eine leckere Kombination, die für warme Sommertage nahezu ideal ist. Oder schöne Frühlingstage. Oder "einfach so-Tage". :-)

Das Rezept teile ich natürlich wie immer sehr gerne mit Euch. :-)

Köstlicher Käsekuchen

mit Himbeeren

Ihr braucht dafür:

1 Springform 26 cm oder 2 kleine Backformen Eurer Wahl

für den Teig:
200 g Mehl, gesiebt
50 g gemahlene Mandeln
125 g Butter
1 Prise Salz
30 g Zucker
1 Eigelb
2-4 EL Wasser
für die Füllung:
500 g Quark
175 g Philadelphia
100 ml Öl
300 g Zucker
3 Eier, getrennt
40 g Stärke
Mark von 1 Vanilleschote
Zeste und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

1 Handvoll Himbeeren, zur Seite stellen


Und so geht´s:

a) den Teig herstellen:
1. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen
2. Eigelb und Salz zufügen
3. Mehl hinzugeben
4. Wasser unterrühren
ACHTUNG: Mürbteig mag nicht so sehr geknetet werden!
5. zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen

in der Zwischenzeit
b) die Füllung herstellen:
1. alle Zutaten (außer Eiweiß und Himbeeren!) zu einer homogenen Masse rühren
2. Eiweiß schlagen und vorsichtig unterheben

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

1. Springform gut einfetten
2. Mürbteig gleichmäßig in die Backform drücken und an den Rändern etwas hochziehen
3. Quark-Masse gleichmäßig in der Form verteilen
4. Heidelbeeren locker darauf verteilen (sinkt etwas ein!)
5. ca. 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
während des Backens Ofentür 2-3 Mal kurz öffnen, damit der Kuchen absinken kann
6. aus dem Ofen herausnehmen und in der Backform komplett auskühlen lassen
7. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen


Fertig! Guten Appetit! :-)