Wenn der Postmann DREIMAL klingelt...

Heute möchte ich Euch nur kurz und knackig teilhaben lassen an meiner Freude, was mir der Postmann heute gebracht hat. Er hat sehr wahrscheinlich keine Ahnung, welch unglaublichen neuen Möglichkeiten mir seine Lieferungen eröffnen.

Der Oberknaller zuerst: Topsy Turvy Backformen zu einem mega-spitzen-super-Preis. Quasi "kost fax nix".

Als nächstes kommen diese wunderbaren Silikonmoulds, passend zu "meinem" Thema. :)
Ich habe sie bereits ausprobiert und muss sagen, ich bin wirklich total hin und weg.

Zum Schluss... eher unspektakulät, aber trotzdem gut: ein 3-stöckiger Tortendummy.
Dekoration ohne Backen üben, oder um Schaustücke für zu Hause und/oder fürs Cafe daraus zu basteln... die Möglichkeiten sind hier sehr vielfältig.

Ich freue mich riesig über die Sachen, die ich - die meisten wenigstens - zum Schnäppchenpreis habe ergattern können.

Gerade die Topsy Turvy Backformen sind der Bestandteil, der oben erwähnte neue Perspektiven öffnet, z. B. für Hochzeitstorten "einmal etwas anders". :)






Wie gesagt, ich möchte meine Freude zu Euch hinaustragen... Danke für Eure Bereitschaft und Empathie - an jeden Einzelnen von Euch.






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Jetzt wird getestet... :)

Vor einiger Zeit ist mein Testpaket mit dem berühmten Fondant Massa Ticino Tropic von der Herbert Bausch GmbH bei mir eingetroffen. :)

Große Freude macht sich breit, weil ich mich wirklich wirklich sehr darauf freue, ihn auszuprobieren, zu fühlen, riechen, schmecken... er soll ja 
der Porsche unter den Fondants sein, und das werde ich von vorne nach hinten, von oben nach unten testen. :)

Mein herzlicher Dank geht an die Herbert Bausch GmbH, dass ich diesen so beliebten Fondant einmal testen darf!

Hier der Link des Unternehmens: www.bausch-stuttgart.de

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Test it, baby! :)

Vor zwei Tagen habe ich mein Testpaket der Fa. "RBV Birkmann" erhalten. :)

Ich freue mich schon sehr darauf, all die schönen Sachen auszuprobieren.  :)
 
Mein herzliches Dankeschön geht an die Fa. "RBV Birkmann"!
 
Ich werde die Sachen auf Herz und Nieren testen und dann einen ausführlichen Testbericht veröffentlichen.

Mit den Worten aus meinem berlinerischen Umfeld: ICK FREU MA! :)
 

Hier der Link zum Unternehmen: www.birkmann.de 


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Vielen Dank... für die Blumen

Man kann ja nicht immer alles können... wäre ja auch irgendwie langweilig, denn was hätte unser Gehirn dann noch für ein Input, noch zu lernen?!

Die Spritztechnik begeistert mich seit jeher, allerdings bin ich mit ihr noch nicht so richtig "per Du".
Die groben Techniken habe ich mir privat und in meiner letzten Arbeitsstelle angeeignet, jedoch blieben leider die Feinheiten auf der Strecke. Aber gerade diese machen doch diese wunderschöne Technik erst aus.

Also probiere ich mich zwischendurch immer mal ein bisschen aus und gebe meiner Begeisterung etwas Raum.

In diesem Fall habe ich mich mal an Tulpen versucht. Diese Plätzchen sind im Frühjahr - zur Tulpenzeit - entstanden und sollen einen Blumenstrauß in einer Vase symbolisieren.
Einen habe ich für mich zu Hause hingestellt, und diesen hier habe ich als Dekoration fürs Cafe verwendet.

Ich finde ihn gar nicht mal so schlecht, und meine Chefin hatte sich sehr darüber gefreut. Und so war es auch gedacht und von mir gehofft. :)

Wie findet Ihr diesen Erstversuch?

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Zeit für ein Dankeschön

Eine kleine Geste ist etwas, was uns bestätigt in dem, was wir tun. Durch die wir das Gefühl haben, dass es richtig ist, was wir tun. Und das wir es gut machen. Thema Wertschätzung. Existenziell für jeden von uns.

Manchmal vermisse ich persönlich diese Wertschätzung. Das Zeichen, dass ich es gut mache.
Auch wenn es aus uns selbst kommen muss, die Wirkung, die Motivation durch Wertschätzung von außen darf nicht unter den Tisch gekehrt werden. Jeder braucht sie. Von innen aus sich selbst heraus, aber auch von außen.

Zu diesem Thema war es mir ein persönliches Bedürfnis, meiner Stammapotheke ein kleines Dankeschön vorbei zu bringen.
Wertschätzung für nun fast 10 Jahre überdurchschnittlichen Service. Für die Hilfe, wenn ich nicht mehr konnte. Ich fand, es war mal an der Zeit, einfach mal DANKE zu sagen.
Daher habe ich ein kleines Törtchen gebastelt. :)

 Was soll ich sagen, die Belegschaft hat sich riesig gefreut. Damit hatten sie nicht gerettet und der Freitagnachmittagskaffee war gerettet. :)
Die Rückmeldungen waren durchweg sehr positiv. Allen hat das Törtchen geschmeckt. Nur ist es ihnen schwer gefallen, das gute Stück anzuschneiden, weil sie es so schön fanden. :)

Innen verbirgt sich ein Vanille-Biskuit mit einer Italian Meringue Erdbeer-Buttercreme.
Die Fondantdecke habe ich selbst gefärbt und in dem Zuge ein bisschen marmoriert.
Das Apothekenzeichen habe ich wie eine Art Scherenschnitt auf den Fondant übertragen.
Für die Würfel-Buchstaben habe ich eine meiner relativ neuen Silikonformen ausprobiert.
Beides, das Apotheken-"A" und die Würfel wurden mit Lebensmittelfarbe angemalt, damit sie schön glänzen.

P.S. Wertschätzung wirkt oft wie ein Boomerang. Sie kommt durch die, die wir anderen zukommen lassen, wieder zu uns zurück.
In meinem Fall fühlte ich mich durch die große Freude der Belegschaft über meine kleine Überraschung auf den Freitag Nachmittag sehr bestätigt.
Es war richtig, was ich getan habe.
Es war richtig, einmal DANKESCHÖN zu sagen.

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Das Auge isst mit...

Heute möchte ich Euch meine 1. selbst entworfene Obstplatte zeigen, die ich in meiner ehemaligen Arbeitsstelle legen durfte. *großeFreude*

Darüber hatte ich mich sehr gefreut, zeigt es doch, dass meine Dekoration gut angekommen ist.

Zudem freue ich mich immer, wenn ich für etwas die Verantwortung habe und ich mich so richtig austoben kann. :)

Ohne weitere große Worte... Here it is! :)


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Auf dem Rücken des Reh´s...

Neulich habe ich - nicht gelogen - tatsächlich geträumt, auf einem Reh zu reiten... *Kopfkino*... war ziemlich lustig... das arme Tier... *lach*... ich glaube, wir waren beide sehr froh, wieder aufgewacht zu sein.  :)

Ich habe dann aber diesen Traum zum Anlass genommen, mal meinen ersten Rehrücken zu backen. 

Immerhin ist es ja ein Klassiker und schmeckt köstlich. Fanden auch die Gäste. Mein Rehrücken wurde mehrfach gelobt *freufreu* und wurde bis aufs letzte Stück verspeist. *nochmehrfreu*

Hier habe ich das Rezept abgeschrieben. Na, ratet mal, für wen?! 

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Maulwurf´n...

Wer kennt Ihn nicht, den berühmten "Maulwurf´n" aus dem Programm vom Comedian Rene Marík?! 

Diesen habe ich im Kopf gehabt, als ich für meinen Maulwurfkuchen einen eigenen Maulwurf aus Fondant modelliert habe. Ich finde, der wertet den klassischen Maulwurfkuchen nochmal um 100% auf - und gegessen wurde er auch. :) Ein bisschen klebrig wäre er gewesen durch die Feuchtigkeit in der Kuchenvitrine, aber ansonsten lecker... *lächel*

Et voìla, hier kommt meine Eigenkreation des Maulwurfkuchens.
Inklusive Rezept.
Wie immer nur für Euch.

In diesem Sinne: HAVE A BREAK... BAKE A CAKE! :)


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Sieben an der Zahl...

Wie wunderbar! Als meine Chefin mir die Verantwortung für ursprünglich 6, am Ende jedoch dann 7 Kuchen bzw. Torten übertrug, begannen meine Augen und mein Herz zu strahlen! Mein erstes EIGENES Kuchenbuffet!

Leider bislang mein einziges, aber okay, man soll ja nicht nach den Sternen greifen. Aber warum eigentlich nicht?! Wenn der Himmel zum Greifen nah ist, warum kann ich mir dann nicht EINEN EINZIGEN kleinen Stern holen?! Ich wünsche mir doch nur einen winzigen, einen eigenen Stern.

Nun gut, ich schweife ab.
Ich hatte also die Aufgabe, dieses Kuchenbuffet zu kalkulieren, zu planen und letztendlich auch natürlich all die Kuchen und Torten zu backen. Uffz, schon ganz schon viel Arbeit, aber noch mehr Freude hatte ich an all dem.

Das Ergebnis konnte sich sehen lassen.
Nachfolgend alle 7 Kuchen/Torten inklusive Rezeptem. Nur für Euch.

HAVE A BREAK - BAKE A CAKE! :)

Et voila - das bin ich :) mit "meinem" Kuchenbuffet - leider ohne den 7. (Nachbestellung)

 

Nochmal größer...

 

 Käse-Sahne-Torte

Mokka-Torte

Für diese Torte habe ich leider nur die beiden Bestandteile, Biskuit + Buttercreme, für Euch.

Ihr geht wie folgt vor:

 Biskuit backen, Buttercreme herstellen, füllen + einstreichen, dekorieren, genießen. :)

 

 

Erdbeer-Vanille-Torte

 

 Pfirsichtorte mit Joghurt-Vanille-Haube

 

Schoko-Nuss-Karotten-Kuchen

Hugo-Kranz

Prinzessin Helene

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Und immer dran denken: HAVE A BREAK... Na, Ihr wisst schon. :)

 

Quadratisch, praktisch... Mosaik!

In einer Ausgabe der Zeitschrift "Torten dekorieren" wurde ich von einer Dekorations-Idee richtiggehend angelacht. MOSAIK!!

Ich musste dies unbedingt auch mal ausprobieren. Sooo schwer sah das schließlich gar nicht aus.

Dachte ich. So weit, so gut.
 

Bereits als ich anfing, an meinem wirklich winzigen Törtchen herumzubasteln, merkte ich ziemlich schnell, dass ich mich sehr getäuscht hatte. Oder mein Törtchen war vielleicht auch zu klein. Wahrscheinlich eine Mischung aus beidem.

Die Größe des Törtchens war 8 x 8 cm und was soll ich sagen, es hat mir sehr viel Spaß gemacht, aber meine Augen waren hinterher reichlich eckig vor lauter Mosaik-Fondantsteinchen. 

Mein kleines Törtchen gewinnt sicher keinen Schönheitspreis, was das Thema quadratisch angeht, aber ich bin doch ziemlich stolz darauf.
So stolz, dass ich es heute noch im Gefrierschrank zur Aufbewahrung habe. Was übrigens die Idee meiner Schwiegermutter war, und wahrlich keine schlechte. Freaky? Und wie! :)

Nun, hier ist es, mein Mosaik-Törtchen:

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Before Seven... After Eight

After Eight mal anders... 

 

 

Ach, was wäre das Leben ohne After Eight?!

Schokolade und Pfefferminze harmonieren so gut miteinander, dass es mittlerweile allerlei neue Kreationen an Eis und Desserts gibt.
Ist ja klar, dass hier eine leckere Torte von mir nicht fehlen darf und voila, hier ist sie! Nur für Euch! (jaaaaaa, okay, ein bisschen auch für mich :) )

Let's talk about... FONDANT

Informationen zum Thema FONDANT

Da ich privat und auf meiner Facebook-Seite -  Backmädchen für alles - immer wieder gefragt werde, habe ich hier mal einige wichtige Informationen über FONDANT zusammen getragen.

Was ist Fondant?

Eigentlich ist Fondant "nur" eine Zuckermasse.
Damit könnt Ihr Eure Torten eindecken, Cupcakes überziehen und süße Figuren modellieren.

Es gibt Fondant als feste Masse, aber auch als Variante, die man verflüssigt und dann über die Torte gießt.
Diese Torte habe ich mit dem flüssigen Fondant überzogen:

Und diese hier mit dem klassischen, festen (leicht marmoriertem) Fondant:

I.d.R. benutzen wir Tortenkünstler den festen Fondant.

Woher bekomme ich den Fondant?

Ihr könnt ihn im gut sortierten Supermarkt kaufen, manche Geschäfte wie Xenos oder Nanunana bieten ihn an, aber natürlich auch diverse Anbieter im Internet.

Kann ich Fondant einfärben?

Ja, das geht sogar sehr gut.
Ihr könnt Euch hier nach Herzenslust austoben. Wichtig ist es jedoch, einige Dinge zu beachten.

Gut geeignet:

- Pasten- oder Gelfarben
(Das Ergebnis wird intensiv, so wie es sein soll. Ich persönlich empfehle Euch hier die Wilton Gelfarben, denn davon benötigt Ihr nur wenige Tropfen für ein schönes Ergebnis, sodass sich der Preis relativiert.)

- Puderfarben
(Ebenso gutes Ergebnis, jedoch müsst Ihr die zuvor mit etwas Wasser, besser mit ein paar Tropfen klaren Alkohol, z.B. Wodka,  auflösen.)

Weniger geeignet:

- Flüssigfarben
(Von ihnen braucht man verhältnismäßig viel, wodurch der Fondant sehr weich wird, die Farben nicht so schön strahlen und sich durch die weiche Konsistenz nicht so gut verarbeiten lässt.)

- billige Farben, z.B. aus dem Supermarkt, Discounter
(Diese bringen kein zufriedenstellendes Ergebnis hervor, zudem ist auch hier das Problem mit der Konsistenz, s.o.)

Was kann ich noch mit Fondant machen?

Sehr viel.
Ihr könnt ihn z.B.

- mit Pulverfarben abpudern
(Damit erhaltet Ihr sehr schöne Effekte.)

- Airbrush: mit Flüssigfarben besprühen
(Der Fondant glänzt dadurch sehr schön.)

- marmorieren
(Hierfür nehmt Ihr am besten Pasten- oder Gelfarben und macht mit einem Zahnstocher einige Tropfen auf den Fondant. Dann knetet Ihr ihn immer in eine Richtung. Dies ist entscheidend für den Effekt der Marmorierung.)

Kann ich den Fondant nicht einfach selbst herstellen?

Aber natürlich.
Die einfachste Variante ist der sog. Marshmallowfondant.
Hierfür habe ich natürlich gleich ein Rezept für Euch in petto. :) 

Zutaten:

450 g Marshmallows
1 kg Puderzucker
3 EL Wasser
etwas Kokosfett (z.B. Palmin oder das günstigere No Name-Kokosfett)
Aroma nach Gusto (z.B. Vanille, Zitrone, o.ä.)

Zubereitung:

1. Marshmallows mit dem Wasser bei max. 400 Watt in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen
2. Puderzucker sieben (wichtig!)
3. nach und nach einrühren und kneten
(evtl. braucht Ihr den nicht komplett)
4. Hände mit Palmin/Kokosfett einreiben (dann klebt es nicht so sehr)
5. bei Erreichen einer Knete-artigen Konsistenz ist der Fondant fertig
- ist er noch zu flüssig und sehr weich, einfach mehr Puderzucker gut einkneten
- ist er zu fest, knetet Ihr etwas mehr von dem Palmin/Kokosfett unter
6. den fertigen Fondant gut in Frischhaltefolie einpacken
7. vor Verwendung 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

So, das war meine kleine Zusammenfassung der wichtigsten Informationen über Fondant.

Vermisst Ihr noch Informationen?
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Glasscherben in der Torte?

Glasscherben in der Torte? Wie jetzt?

Ich glaube, ich bin die Einzige, die diese Torte bis vor kurzem noch nicht kannte. :)
Als ich das zuerst gelesen habe, musste ich doch ein wenig schmunzeln. Nun gut, dachte ich, ich bin ja experimentierfreudig, warum also nicht auch mal machen?!

Gesagt, getan. Und was soll ich sagen?!
Sie sieht witzig aus, ist der absolute Hingucker und ich habe mir sagen lassen, dass sie lecker geschmeckt hat. Was will das Backmädchen mehr?! :)

Ihr wollt das Rezept? - Hier habt Ihr es!

Lasst es Euch gut gehen!


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Aller Anfang ist schwer...

Gesagt, getan. Schon möchte ich ein kleines "Schätzchen" mit Euch teilen.

Für eine Bekannte habe ich diese zauberhaften Cupcakes gemacht, passend zu jedem Familienmitglied.

Die kleine Tochter liebt Bonbons, Murmeln, Bälle und hat daher einen kleinen Ball-Cupcake bekommen. Bei diesem habe ich versucht, Streifen für Streifen einzeln aneinander zu bringen.
Die große Tochter ist ein richtiges "Püppchen", ist fasziniert von Mode, Makeup und sammelt Schuhe und Klamotten. Ihr wisst sicher, welcher Cupcake für sie war...
Der Mann ist Handwerker und ist ja klar, dass für ihn unbedingt ein Werkzeug drauf musste.
Und meine Bekannte selbst liebt Blumen, weshalb sie ein Blümchen drauf bekommen hat.

All diese Cupcakes waren eine gute Übung für mich und ich habe viel gelernt. Ich hatte unheimlichen Spaß dabei und bin dabei richtig auf den Geschmack gekommen.

Bahn frei für Torten, Kuchen und alles was dazu gehört! :)

In diesem Sinne einen schönen Abend


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Es ist soweit!

HALLO UND WILLKOMMEN 

auf meinem kleinen Blog!

Ich freue mich, dass Ihr zu mir gefunden habt.
Wenn es Euch gefällt, freue ich mich immer über Euren Besuch.

Da dieser Blog gerade erst "geboren" wurde, möchte ich Euch meine leckere Facebook-Seite vorstellen:
Backmädchen für alles

Dort könnt Ihr schon mal reinschnuppern und Appetit bekommen! :)

Nach und nach werde ich meinen Blog mit köstlichen Bildern, Rezepten usw. füllen.

Auf gutes Gelingen,

Euer
Backmädchen für alles